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申博VR3分彩时时彩q群:为让大家喝对水 全国营养科学大会饮水营养与健康论坛的专家操碎了心

2019-09-25 14:08:1639健康网
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核心提示:本届大会围绕营养学各分支领域共举办了40余场分论坛,280多场学术报告。既涉及目前亟待解决的诸多务实性议题,也兼具前瞻性。一些时下热点的话题也涵盖其中,如植物营养素科研新进展,营养生物技术与营养靶向食品,维生素K2对骨骼健康的影响等。大会还评选出100多科学奖项,预计收录论文1500余篇。

  “以前大家对饮用水更多是关注的是安全和清洁,但过度的“净水”是不健康、不营养的……”

  “虽然脱离剂量谈危害是耍流氓,但如果有更适合人体的、含有人体必需矿物质的水可选,为什么不选用呢?”

  “水营养一直都是受忽视的,但健康是一个整体的概念,包罗万象,而想要实现健康人生,就需要注意到方方面面……”

  “使用富含某种矿物质的水源对人体产生正向或者负面影响已经得到学界的共识,如锂水对阿尔兹海默症的预防作用、钠含量过高的水对人体特别是婴儿肾脏负担等等……”

  张娜博士在报告中指出,钙,钠,钾,氯,镁,铁,锌,铜,铬,碘,钴,钼和硒等是对于人类健康必不可少的元素,而饮用水对摄入的贡献率为1%至20%之间。此外,WHO的研究显示,“水中的矿物质可以部分补充人体膳食矿物元素的摄入,尤其是钙和镁,并且可能在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护,而去除水中矿物质可能存在一定健康风险”。在报告末尾,张娜博士建议,今后制定饮用水相关标准、政策和宣传时,应充分考虑水中的营养素的作用,进行全面评估。

  婴幼儿饮水的标准国内外营养专家均高度重视

  婴幼儿饮水健康问题是本次论坛上另一重点议题。婴幼儿的身体含水量占体重75%以上,而老年人的身体含水量仅占55%。就体重而言,婴幼儿的饮水量是成人的2.5倍,饮用水中的矿物质含量会极大影响婴幼儿摄入的微量元素和矿物质总量。因此水对于婴幼儿的生命健康具有更重要的意义。法国洛林大学Hartemann教授,北京市营养源研究所何梅博士先后就该问题做了报告。

  法国洛林大学Hartemann教授团队是全球婴幼儿饮用水研究引领者,法国婴幼儿饮用水标准的制定者。Hartemann教授在《婴幼儿饮用水的水质和人体各阶段的水中营养》提出,饮用水是婴幼儿补充微量元素不可或缺的渠道之一,以母乳或者奶粉喂养的婴幼儿应特别注意饮用水中矿物质元素的配比,以避免地域对人体微量元素摄入水平的影响。Hartemann教授还分享了法国饮用水相关法律法规,对于指导国内相关法规重视具有重要意义。

  在接受采访时,Hartemann教授还补充道:对于婴幼儿而言,水是一些矿物质摄取的重要途径,如氟元素。但是水中的矿物质也不宜过高。欧洲有多个国家制订了婴幼儿矿泉水的法规,对婴幼儿饮用水的矿物质含量规定了限值。比如有的国家钠离子含量规定需要低于20mg/L。

  之后北京市营养源研究所何梅博士就《国内外婴幼儿饮用水法规概况》作报告。在报告中她指出除了给宝宝的饮用水以外,用来泡奶粉的水也会影响到婴儿的矿物元素摄入。她举例道,按自来水标准(钠≤200 mg/L)配制配方奶与婴幼儿水标准(钠≤20 mg/L)配制配方奶对比,婴幼儿摄入钠的量相差一倍。根据团队的调研结果,发现部分矿泉水和部分地区自来水中的钠含量,会导致婴儿钠摄入量偏高。而钠摄入过高,会影响婴儿的肾脏健康。

  同时,饮用水中细菌问题对婴儿免疫系统的影响也不容忽视。美国FDA规定,如果给婴幼儿的水没有经过商业灭菌的工艺,则需要在标签上注明“未经过杀菌”。

  由于给婴幼儿的饮用水应具有更严格的标准,因此目前多个国家都有专供婴幼儿的饮用水,市场较为成熟。英国、法国、美国、奥地利等国家纷纷出台婴幼儿饮用水相关法规标准。而我国除了婴幼儿食品应具备商业无菌相关标准法规规定外,未对适合婴幼儿的饮用饮用水提出特殊要求,相关标准亟待重视。

  水中锂元素与阿尔茨海默病息息相关

  近年来较为前沿的水营养研究成果,水中锂元素及其与阿尔茨海默病的关联性的话题依然引起了与会学者的热烈讨论。

  阿尔茨海默病是一种中枢神经系统变性疾病,是老年痴呆症中最常见的一种类型。我国阿尔茨海默病人数已经超过600万人,预计到2050年将超过2000万,居世界第一,是增速最快的国家之一。同时,研究表明,在老年痴呆症状出现的前15年,就会有认知障碍迹象发生。

  近年来,越来越多的研究表明,锂元素与神经系统息息相关。其中,浙江大学华金中教授是相关方面的权威专家之一,并主编了《锂与阿尔茨海默病》一书。华金中教授曾任中国营养学会第四至第八届理事,先后承担科研项目20余项,荣获各级科技进步奖项近10项。主编及参编《公共营养学》《医学营养学》《敬老院老人的营养问题》等教材。

  在接受采访时华金中教授表示,锂元素最早是作为情绪稳定的药物用于治疗双相情感综合症。近年来国外有一些研究发现锂元素与阿尔茨海默病存在关联。研究发现,长期服用低剂量(0.3毫克/天)的锂有助于阻止阿尔茨海默病人的认知衰退。另外还有一些研究表明,锂还具有抗氧化和促进干细胞增殖的功能。国外也有针对锂元素与认知能力关系的研究。圣保罗Santa Casa 医学科学院的Nunes教授团队在对一家老年医院的113名患者进行的对照实验中,得出结论:在15个月内给阿尔茨海默病患者每天服用低剂量(0.3 mg)的锂,能防止认知衰退。

  来自丹麦的Kessing团队对丹麦全国范围内的痴呆症进行了流行病学调查,收集对比了从1970年至2013年丹麦所有的50-90岁中老年人的数据之后发现,更低的痴呆发病率,可能与长期饮用含有较高浓度锂的饮用水有关。调查显示,水中锂含量较高的地区,老年痴呆发病率低。

  本届大会围绕营养学各分支领域共举办了40余场分论坛,280多场学术报告。既涉及目前亟待解决的诸多务实性议题,也兼具前瞻性。一些时下热点的话题也涵盖其中,如植物营养素科研新进展,营养生物技术与营养靶向食品,维生素K2对骨骼健康的影响等。大会还评选出100多科学奖项,预计收录论文1500余篇。

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